ＮＨＫ教育テレビ番組「趣味悠々・男のためのそば打ち入門」がビデオになりました。
全３巻セット １１０２５円（税込み）
内 容
第１巻 基本 二八そばを打つ（４５分）
「二八そばを打つ」
粉をふるう、水回し、くくり、練り、へそ出し、地のり、丸出し、角だし、本のし、たたみ、切り、ゆでる、洗う、盛りつけ。道具の紹介もあわせて行ないます。
「つゆ」の作り方、「薬味」のいろいろも紹介
「日本全国そば行脚」の達人から「二八そば」と「つゆ」の作り方を学ぶ
第２巻 応用 変わりそばを打つ（４５分）
地方のそばに挑戦・つなぎのいろいろ
変わりそばに挑戦
「日本全国そば行脚」から「達人に学ぶ変わりそば」
第３巻 そば打ちの夢 十割そばを打つ（４５分）
十割そばを打つまえに「二八そばの基本」のポイントをおさらいする
「十割そば（生粉そば）」の作り方
つなぎは熱湯で、練りは充分に、のし、切りのコツ
「そばがき」の作り方
「日本全国そば行脚」から
ホームページで紹介している「そば粉１００％で打つ」の作り方とビデオで紹介している作り方は違います。「そば粉１００％で打つ」作り方は会津地方の一般的な作り方です。