福島県熱塩加納地区 　　　　　　血が燃えたぎった 　　　苅野焼き（かのやき）奮戦記 苅野焼きという焼き畑をして作付けする昔からの方法も、最近ではダイオキシンが発生するとかで禁止になってしまいました。寂しい限りですがあの血が燃えたぎった興奮は忘れられません。

そば畑貸します。こちらへ 玄蕎麦作りは作業時期が決まっていて、蕎麦オ−ナ−の方々が同時に集まりますので蕎麦オーナーの皆さん同士の交流が始まり輪が広がっています。

そばア・ラ・カルト ・蕎麦打ち体験道場 ・生蕎麦の感想 ・蕎麦の栄養価を見直そう ・そばの料理あれこれ ・そばもやしを作ってみませんか

収穫間近のそばの実

この粉を征服出来るか！ 十割蕎麦の 魅力！ 挽き立て新鮮そば粉 をお届けします。 当日挽いて当日発送です。 おいしくて やみつきになる蕎麦粉です。 1kg　２,０００円 （新蕎麦粉です） お申し込みはこちらへ ・そば粉は、福島県熱塩加納村産を使用しています。 ・例年、新そば粉の出る時期は11月初です。 ・購入は一年中大丈夫です。 ・ただし12月26日から1月5日の間のご使用は12月23日まで予約ください。 ・簡易包装で送ります。

十割蕎麦の作り方質問箱 メールアドレス お名前 ご質問

ＮＨＫ「男のためのそば打ち入門」ビデオで研究できます

そば作り体験感想をお寄せくださいました。 参考にしてください。

そば道具はこちら (プロ仕様) 　・こね鉢　摺漆（栃の木） 　・こね鉢　白木（栃の木） 　・こね鉢　ウレタン塗装（木粉） 　・のし板　（合板） 　・のし棒　（ホオの木） 　・こ　ま　（桐の木） 　・包　丁　（鋼入） 　・そば切り板（桐の木） 好評・のし板の脚 （折たたみ可） （立って出きますので腰が楽です） 　・そば打ち道具５点セット 　　（初心者用） 　・漆塗り食器 　少しづつ揃えてみてください。 　大きさはいろいろあります。

そば粉１００％の蕎麦はおいしい 作り方紹介 湯ごねのしかた の　　し　　方 切　　り　　方 ゆ　　で　　方 ・初心者向けにていねいに書いたつもりですが、わからなければ、Ｍａｉｌをください。 男の蕎麦打ち集中講座 １泊２日で 十割蕎麦が打てるように頑張る蕎麦打ち講座

蕎麦作りの代用できる道具

道具は台所にあるもので全て代用できます。道具をそろえるのは、長続きしそうだと確信がもてるようになってからで充分です。そのときは、ご相談（ご注文）いただければ、道具は用意できます。 （あ）のし板。代用はテーブル、ＤＹＴでコンパネを四角に切ってもよい。 （い）こね鉢。代用は台所用品のボール、底が広いものがやりやすい。 （う）のし棒。代用はＤＹＴでビニールのパイプ直径約４〜８cm。 （え）蕎麦包丁。代用は菜っ切り包丁。 （お）こま。代用は菓子箱の底かフタ、高さ約５cm位まで。 （か）そば切り台、代用はまな板。

全麺協素人そば打ち段位認定 喜多方大会風景